■ブラインド・コーナーについて
ベン＆ナオミ・グールド夫妻のブティックワイナリー。2005年にウィリヤブヤップに畑を購入。2014年にマーガレット・リヴァー北部のクインダラップに2つ目の畑を購入。「自分達の子供が木に実っているブドウを採ってそのまま食べても安心と思える畑」と夫妻の思いが込められた畑では自然に任せた農業を実施。ブドウ畑、醸造所はオーガニックとビオディナミの認証を得ています。
最小限の介入に徹した畑では灌漑を行っておらず、ブドウの根は深く伸び、収量は自然に抑えられています。ブドウの個性を最大限に発揮させるため、発酵は天然酵母にて、亜硫酸塩は最小限の添加に留め、それ以外の添加物は使用していません。醸造には旧世界の伝統手法に新しい醸造方法を柔軟に取り入れながら他にはない新しいスタイルのワインを造っています。
敷地内にはブドウ畑のほかに、オーガニックの野菜畑や蜂蜜作りのための蜂の巣箱、畑に放牧されている鳥の姿が見られます。少量のみ生産の造り手で、ワインはリリース後には現地のみで即完売となりがちなため、日本への輸入数量はいずれの商品も僅かとなっています。
■ 商品仕様
| 製品名 | ブラインド・コーナー ゴヴェルノ |
|---|---|
| 型番 | G1102 |
| ＪＡＮコード | 4560292620875 |
| メーカー | ブラインド・コーナー |
■ 畑について
マーガレット・リヴァー、ウィリヤブラップの畑。土壌は砂利、花崗岩、砂（ヤリンガップ地域由来）
■ 醸造方法
ブドウの一部は１週間早めに手摘みで収穫された後、木箱で自然乾燥、足で圧搾され、果皮とともに天然酵母による１週間の発酵。残りのブドウはバスケットプレスされ、フレンチオークの古樽、ステンレスタンクそしてコンクリート製のエッグタンクで天然酵母による発酵。これらのバッチはブレンドされ、7か月の熟成の間、頃合いを見ながら澱を撹拌。その後、ややくすんだオレンジ色がかったままボトリングされます。 一般的に想像するオーストラリア産のソーヴィニョン・ブランとは異なる味わい。
■ 試飲コメント
まるでエキゾチックな市場から紛れ込んだようなソーヴィニョン・ブラン。品種特有のテイストに加えて、ブラック・カレントやマンダリンの花の香りやモロッコ・スパイスの香りまで感じられます。
■ 商品概要
【産 地】 西オーストラリア州／マーガレット・リヴァー
【品 種】 ソーヴィニョン・ブラン 100％（オーガニック認証）
【タイプ】オレンジ／辛口
【度 数】 12.5度／スクリューキャップ
こちらのワインは、発酵中のタンク内にて頃合いを見ながら澱を撹拌して、ややくすんだオレンジ 色がかったままボトリングしていますので、ビン底に澱が見られる場合がありますが、製造上の副産物ですので、安心してお召し上がり頂けます。
■ ペアリング
魚料理やサラダとベストマッチング
