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ソルトブッシュ カベルネ・ソーヴィニヨン



日本初上陸、バリューワイン

■ブランド・ストーリー
ソルトブッシュは真夏の灼熱の太陽が照らすオーストラリア内陸部に生息する植物です。
塩分に強く、葉に塩分を保持する特性があることから、1970年代の大干ばつによる土壌塩害を改善するため、オーストラリア内陸部に植えられたことが始まりです。その後、ソルトブッシュのおかげで、家畜、特に羊の群れが育つようになり、今や羊はオーストラリアの象徴となっています。今日のオーストラリア形成に貢献した地味な植物「ソルトブッシュ」の伝説に敬意を表し、名づけられたブランドネームです。

ソルトブッシュ カベルネ・ソーヴィニヨン

メーカー:クオリア・ワインズ
型番:G01004
価格:

990円 (税込)

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■ 商品説明

ブラックベリーとカシスの特徴ある香りにコショウのようなスパイシーさが加わっています。味わいはミディアムボディで、ダークベリーやプラムの豊かなフレーバーが感じられます。フレンチオークで6ヶ月間熟成させたことによる洗練されたタンニンと果実味とのバランスが取れており、エレガントで風味豊かな仕上がりになっています。

■ 商品仕様

製品名ソルトブッシュ カベルネ・ソーヴィニヨン
型番G01004
メーカークオリア・ワインズ

■商品概要
【ワイナリー】 クオリア・ワインズ
【産 地】 オーストラリア
【品 種】 カベルネ・ソーヴィニヨン 100パーセント
【タイプ】 赤/ミディアムボディ
【度 数】 14度

夜間に収穫したブドウを破砕し静置した発酵槽に充填。短時間のコールドソークで色と風味を抽出した後、果帽にボルドースタイルの酵母を加えました。発酵は10日間行われ、24℃から20℃へと温度を下げていきました。ソフトでジューシーな味わいを維持しながら色の抽出を最大限にするために1日6回の穏やかなポンピング・オーバーを実施。種子のタンニン抽出を最小限に抑えるため発酵の終わりにはポンピング・オーバーを1日2回に減らしました。タンニンや苦味が出ないようにこのブレンドにはフリーランジュースと一番搾りのみを使用。プレス後、3週間寝かせてからフレンチオークで6ヶ月間熟成させました。

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